猪肉太贵，鸡肉顶上！其实它更经济更健康

猪肉太贵，鸡肉顶上！其实它更经济更健康

近日举行的农村农业部新闻发布会上，农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示：今年1至10月，全国累计肉鸡出栏同比增长15.5%，预计全年可增产300万吨以上，产能达到历史高点；10月，鸡蛋产量同比增长了6.1%，连续6个月环比增长。在猪肉价格上涨的同时，禽肉作为替代品将全面增产，加大市场供应量，一定程度上缓解猪肉供应偏紧的局面。

禽肉全面增产，无论从国外，还是国内，均有迹可循。数据显示：2016年禽肉取代猪肉成为全球消费的第一大肉类。这一方面是因为禽肉相对于猪肉而言，蛋白质和氨基酸含量更高，而热量更低，因此更加健康和具有营养；另一方面，从养殖的经济效率来看，肉鸡、肉鸭的饲料转化率不到2:1，生猪的饲料转化率则是3.5:1，更有利于减轻地方政府和养殖企业的资源压力。

从国内来看，家禽养殖的经济性、对贫困人口脱贫致富的带动性，促进了以贵州为代表的地方政府制定和出台了一系列鼓励企业投资家禽养殖业的政策，以带动区域经济发展，实现脱贫致富。2017年开始，贵州省依托地理环境优势制定了促进生态家禽养殖产业发展的3年规划，重点扶持一批养殖县，以生态家禽散养的模式养殖特色生态家禽，带动当地建档立卡贫困户脱贫。截至目前，包括拥德控股、北京德青源集团、上海博润等53家企业进驻贵州，全省生态家禽养殖企业、合作社现已分别发展到344家、1260个，建成2000羽以上规模养殖场6050个。龙头企业引领、合作社示范带动、家庭牧场和专业大户为支撑的贵州家禽产业经营体系，正逐步形成。

生态家禽产业对于贵州许多地区来说，是带动农户脱贫致富很好的选择。第一，家禽养殖相对来讲是轻体力劳动，农村留守的老人、残疾人都可以从事，极大地盘活了贫困人口的劳动力；第二，贵州有很多本地特色鸡种，例如血羽土鸡、乌蒙乌骨鸡、赤水竹乡鸡、黔东南小香鸡、瑶鸡等肉鸡品种，具有很高的培育价值和市场价值，符合目前禽肉市场消费的趋势和潮流。在贵州习水县投资生态家禽养殖业的拥德控股相关负责人说。

2019年，仅拥德控股在贵州习水县投资的8个土鸡养殖场，就实现生态土鸡出栏300万羽，贵州全省各类家禽出栏量将达到3亿羽。据了解，贵州未来几年的目标是加大对生态家禽产业的扶持力度，将生态家禽打造成贵州的一张新名片，让生态家禽带动大山的农户走上小康之路。

家禽产业的快速发展，让整个肉类市场呈现更为多元化的供应体系。过去10个月猪肉价格始终处于高位运行，推高了消费者的生活成本，但是禽蛋、牛羊等肉类供应量的提升，很大程度上缓解了猪肉供应紧张的局面，有力地保证了肉类市场的稳定。

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