除夕硬菜简单做，不用炒不用煮

除夕硬菜简单做，不用炒不用煮

过年，一定少不了吃鸡，因为鸡肉不仅味道鲜美，做法简单，而且寓意好，大吉大利啊！

鸡的做法很多，最常见的有炖鸡汤、白切鸡、炒鸡块等，但是今天才知道，原来最好吃、最简单的还属于手撕鸡！

手撕鸡，也是一道名菜，做法很多。我家的做法最简单，不用任何处理，不用炒不用炖，简单一蒸，皮脆肉嫩特别香，撕着吃，好吃又解馋！

我家买了一只鸡，本来想做2种不同的，结果半只一餐，吃了又吃，连吃2餐手撕鸡还不腻，太好吃了！

手撕鸡，外皮金黄，晶莹剔透，散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美多汁，既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，绕梁三日而不绝，我想说的就是它了。

调了个料汁，蘸着吃，哇，看到了吗？真的好鲜，好嫩，好好吃呀！半只鸡，风卷残云般，立刻被我们三个人一扫而光，比白切鸡还鲜美啊！

说实话，做过这么多鸡肉，只有今天，我们三人目标一致，连饭也不吃，先干了这一盘再说，哈哈！

手撕鸡的做法很多，今天我的这个做法是最简单的，真的是全世界最简单了，只要有手就会做，谁做都好吃！哪怕你是厨小白，也能保证一次成功！

好吃绝了！快快收藏起来，今年年夜饭的菜单一定要加它，亲朋好友前露一手！

下面说下做法。

一只鸡，取半只，不用切块，洗干净。

我们家只有3个人，所以一餐只做半只鸡，三个人刚刚一餐吃完。如果人多，可以整只鸡一起蒸。

注意啊，手撕鸡，现做现吃最美味，最好一顿全部吃完，放上几个小时后，味道就会逊色不少。所以，别一次贪多哦！

蒸架上放上姜片，铺上葱段。

再放上半只鸡，鸡的身上也可以放几片姜片，我没放，在蒸的过程中，下面放的葱姜也会被蒸汽激发出来的哦！

盖上锅盖，定时35分钟。

我用蒸炖锅蒸的，蒸架下面有个隔水盘，蒸出来的汤汁会流在接水盘里，不会染水箱里的净水。我觉得这个设计很好，不会像传统蒸锅那样，蒸完后下面的水脏脏的，不能继续蒸第二个菜。

还有，买蒸锅啊，一定要买能定时的，多省事儿啊，该干嘛就干嘛去，不用老盯着火。

而且，这个蒸锅还会缺水报警，自动停止加热。打开旁边的锅耳朵，不用打开锅盖，直接可以往里面加水，这个设计是最棒的，方便。特别是蒸馒头，中间不能开盖呀，但是又忘记加水的时候，它简直是救命菩萨啊。

水烧干，锅烧穿，这种事情，永远不会发生在它身上，这也是我这个马大哈最喜欢的原因之一。（别问我为什么知道，因为我经常干这事儿，哈哈！）

蒸的时候，鸡翅会撑起来，把锅盖顶起缝来，所以前面几分钟在锅盖上盖了个砂锅，哈哈！

抽空调个料汁，葱、姜、蒜、酱油放入小碗中。

再淋入热油。

我家吃得比较清淡，如果喜欢辣的，当然也可以加点小米辣或辣椒油什么的。

蒸好的鸡，有种展翅高飞的感觉。

趁热，把鸡肉撕下来。

说实话，的还是这一步，因为太香了，很想吃，但是又好烫啊，不得不请出老公大神来完成这个工作，我是干不成了。

哇塞，看看这鲜汁，好嫩啊，有木有？

再来一张！太诱人了，拍照的时候我已经吃了好几块了，哈哈！

蒸锅的接水盘上有一些鸡汤，我倒了一些在鸡肉上，嘿嘿，更保鲜了！

接水盘拿下来的时候，平地拿下来，这样接水盘里的汤汁就不会撒出去，水箱里的水还是干净的。

随手撒几根葱丝儿，装饰一下！

过年必吃哦！

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