超适合夏天吃的几道家常小炒

超适合夏天吃的几道家常小炒

鱿鱼

食材：有籽鱿鱼仔、冬笋、橄榄菜、肉碎、葱、姜、海鲜酱、蚝油、老抽、麻油、糖、鸡粉

做法：

1、将冬笋切块，焯水，用高汤煮熟备用；有籽鱿鱼处理干净，沥干水分；

2、起油锅，下姜米、肉碎和橄榄菜煸香，加入海鲜酱、蚝油、老抽、麻油、糖、鸡粉和高汤，大火烧开；

3、下入冬笋和鱿鱼仔小火焖至入味，大火收汁，撒葱花即可。

肉沫冬瓜片

做法：

1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

辣椒炒肉

食材：五花肉400克；尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、

做法：

1、尖椒切圈，五花肉切片；

2、姜、大蒜切好；

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄；

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒；

5、最后放入青椒翻炒，加入盐调味即可。

家常炒鸡杂

食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

做法：

1、将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段；

2、用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用；

3、将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用；

4、将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用；

5、锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油；

6、下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生；

7、加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生；

8、最后加点糖、盐即可。

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