特别适合脾胃虚弱的人滋补养生

特别适合脾胃虚弱的人滋补养生

莲藕，毫无疑问地成为时下的当家菜。莲藕微甜而脆，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，也可增强人体免疫力。

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，生熟皆可，作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生，是秋令美味蔬菜。

那么，这个时节的秋季养生食物中的第一菜，就是秋藕炖牛腩了。

牛腩，因为它的牛腩品质好，瘦肉较多，脂肪较少，没有筋膜，层次清晰略带雪花，肉质有光泽，红色均匀。营养极其丰富，微量元素及多种维生素丰富，蛋白质含量高，脂肪含量较低。

牛肉性味甘温，属温补食品且不上火，牛肉进补有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。

秋季养生第一菜，特别适合脾胃虚弱的人滋补养生

材料：牛腩600克、莲藕1段。

调料：盐4克，生抽10克、甜面酱20克，冰糖8克，八角1个，桂皮1小块，草果1个、香叶1片，葱1段，生姜4片，料酒10克。

做法：1、藕去皮，拍酥

2、切块

3、牛腩洗净血水后捞出沥干，切成大块

4、锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出

5、锅中放油，放入冰糖，炒至颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。

6、下入处理好的牛肉翻炒均匀

7、放入生抽、甜面酱炒出酱香

8、加入热水，没过牛肉，八角、桂皮、香叶、草果放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中

9、大火烧开，转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块

10、再烧至藕块软烂，收汁即可出锅

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