教你几道简单的硬菜,美味、爽口、可口

教你几道简单的硬菜,美味、爽口、可口

酸辣鸡杂

[食材]

主料:鸡杂调料:盐，香菜或者葱粒、植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。

[做法]

1、用盘装些酸辣椒待用。

2、鸡肾洗净切片，待用。

3、待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。

4、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，(也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。

干锅鹅肠

原材料

主料：鲜鹅肠500克，鲜青椒、红椒各25克，蒜子10克，姜片5克，香芹5克。调料：植物油50克，味精3克，鸡精3克，酱油5克，料酒10克，豆瓣酱6克，永丰辣椒酱6克，干锅油20克，鲜汤100克。

第一步：将鹅肠洗净，放入沸锅中热烫，取出冷却后切成3厘米长的段备用。2。把新鲜的青椒切碎，红椒刀切斜圈。大蒜到地。欧芹，放一边。三。把干净的锅放在大火上，放入植物油，当温度达到50%时，将姜片、蒜子、豆瓣酱和永丰辣酱炒熟，加入鹅肠和干水，然后在料酒煮熟，用酱油和颜色炒熟，然后倒入鲜汤，放入青椒和红辣椒圈，加入味精和鸡精调味，汤浓了，倒在利巴嫩，香菜炒几下，放在巴境内。

油焖冬笋

食材：冬笋500克，鸡汤250毫升，虾米、糖各10克，生抽、香油、黄酒各10毫升，盐、花生油各适量

做法：

将虾米加黄酒浸软去腥；

将冬笋顺长向切成条；

炒锅注入花生油烧至四成热，下冬笋略炒，沥油；

锅留底油烧热，下虾米略炒，再加鸡汤、盐、生抽、糖、炸过的冬笋条，盖盖，用大火烧沸；

转小火焖至汤汁将干，再转大火翻炒，使汤汁裹住冬笋条；

淋上香油，出锅装盘即可。

干锅虾

原料

虾、料酒、淀粉、盐、干辣椒、姜、蒜、花椒、孜然、大葱

做法

1.虾去头去肠，放料酒，淀粉，盐腌好待用

2.锅微热，倒入约半碗油，放姜，蒜，花椒，干红辣椒，孜然，大葱，小火烧至香味出

3.放入腌好的虾，炒熟即可出锅。

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