加工食品可能会增加死亡风险

加工食品可能会增加死亡风险

科学家们发现，食用较高水平的超加工食品与年轻、收入较少、受教育程度较低、独居、锻炼较少和体重指数较高有关(体质量指数).

正如他们所预期的那样，即使在调整了一系列因素后，饮食中超加工食品的含量越高，全因死亡的风险也会增加。

总体而言，超加工食品消费量增加10%，相当于死亡风险增加14%。

提交人得出结论：

据我们所知，这项针对大量法国人群的前瞻性研究首次表明，饮食中超加工食品的比例增加与总体死亡率更高有关。

科学家们认为，超加工食品对寿命的负面影响可能是由于上述因素造成的即高钠、高脂肪、高糖和高盐含量、低纤维和一系列人工添加剂。

这些添加剂通常包括乳化剂，根据一些研究，强权与代谢综合征和肥胖有关。

此外，在这些食品的制造过程中产生的化学品也可能起到一定的作用。例如，当人们在高温下烹调一些食物时，它会产生丙烯酰胺，一些专家认为这可能是丙烯酰胺。致癌性.

作者还指出了研究中的一些不足。例如，参加NutriNetSanteacute;研究的人往往比一般人更有健康意识。

他们还提到了反向因果关系的风险换句话说，如果某人发展成慢性病，他们的饮食模式可能会改变。例如，如果有人发展出一种使他们更难在厨房走动的情况，他们可能会变得更依赖于现成的食物。

像以往一样，需要更多的研究来消除这些数据的缺陷。尽管如此，这是规模最大的研究其类型，并证实了以前的研究，检查与健康有关的问题。

随着超加工食品时代的发展，这种研究比以往任何时候都更有必要。

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