“外婆牌”炸油饼，蓬松香酥

外婆牌炸油饼，蓬松香酥

北方人常吃的面食种类非常多，除了我们每天都吃的馒头和面条，经常也会做一些油炸的面食，例如炸油饼就是我们家常吃的一种这种食物，外婆做的炸油饼最为好吃了，而且外婆做炸油饼的手艺，在我们村已经是出了名的了。住在我家附近的人经常会去向外婆讨教，如何才能炸出香酥可口好吃不油腻的炸油饼。经常看着外婆炸油饼，我也慢慢的学会了外婆做美食的这个制作过程。今天小编就在这里跟大家一下外婆牌炸油饼小窍门，喜欢吃炸油饼的，收藏好了经常做给家人吃，学到就是赚到了！就外婆这个手艺，学会之后去开个早餐店，简直是绰绰有余。

炸油饼，首先我们准备一大碗面粉，两个鸡蛋，适量的食用盐，再加两勺酵母粉

第一步，我们先把面粉倒入一个干净的盆中，加入两个鸡蛋，两勺酵母粉，适量的食用盐，然后用温水开始搅拌，一边加水一边搅拌，直到把面粉搅拌成絮状之后，双手开始和面，把面和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温度较高的地方发酵。

第二步半个小时之后把他教好的面团从盘中取出来，在案板上撒上一些干面粉，把面团放在面板上，然后双手上沾一些食用油，用力揉搓，挤出里面的空气。手上抹油的目的是为了和面的时候不容易下面粘到手上或者是站在案板上。我好之后把他搓成条，用手揪成一个个小团子。然后拿起擀面杖，把团字改成薄薄的面饼。拿一把小刀在面饼中间划上两刀。竖着划两道，

划成平行线即可。

第三步将成型的油饼放在热油锅中，炸至两面金黄，捞出来之后撒上一些调味料。炸油饼这一步也是非常关键的，我们一定要控制好油温，油温达到七成热的时候就调成中火或者是小火，慢慢的炸，不能让油温过高，过高了容易把要不要炸成黑色。

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